Stálé menu
STUDENÉ PŘEDKRMY | ||
| 60 g | CARPACCIO Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ - majonéza z thajské bazalky, kapary, rukola, parmezán, focaccia 1, 3, 7 | 215 Kč |
| 60 g | UZENÝ PSTRUH - topinka, crème fraîche, křepelčí vajíčko, kaviár, kopr 1, 3, 4, 7 | 235 Kč |
| 100 g | RAVIOLY Z ČERVENÉ ŘEPY - ricotta, med, pekanové ořechy, salát frisée 7, 8, 12 | 185 Kč |
| 80 g | TARTAR Z VYZRÁLÉ HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ - lanýžová majonéza, kapary, šalotka, hořčičné semínko, brandy 3, 10, 12 | 245 Kč |
| 60 g | TATAKI Z TUŇÁKA - ponzu, sezam, koriandr, krevetový chips, hlíva ústřičná, mrkev 2, 4, 11, 12 | 295 Kč |
TEPLÉ PŘEDKRMY | ||
| 80 g | PEČENÝ KOZÍ SÝR V BRICK TĚSTĚ - dýně, jablka Granny Smith, zelený čaj, ořechy 1, 7, 8 | 175 Kč |
| 50 g | HUSÍ JÁTRA FOIE GRAS - hruškové chutney, perník, ostružiny, máslová brioška 1, 3, 7 | 235 Kč |
POLÉVKY | ||
| 0,33 l | SILNÝ HOVĚZÍ VÝVAR Z ŽEBRA - bylinkové fritáty, máslová zelenina, maso 1, 3, 7, 9 | 95 Kč |
| 0,33 l | BRAMBORAČKA - hříbky, čerstvá majoránka 1, 9 | 105 Kč |
HLAVNÍ CHODY | ||
| 180 g | TELECÍ HŘBET TRAMEZZINO - bramborovo-Lanýžové pyré, divoká brokolice, šťáva z pečených kostí, ořechovice 1, 3, 7 | 495 Kč |
| 350 g | VEPŘOVÝ TOMAHAWK TEXAS - pyré z bílých fazolí, pečená zelenina, kukuřičný klas, bramborové chipsy, zauzená omáčka z kostí 6, 7 | 425 Kč |
| 250 g | PEČENÉ HOVĚZÍ ŽEBRO - kimchi, mačkané grenaille, smažená cibulka, demi glace 1, 6, 12 | 395 Kč |
| 180 g | KACHNÍ PRSO - polenta, cibulové chutney, švestky, omáčka z portského vína 6, 12 | 395 Kč |
| 150 g | FILÁTKO Z CANDÁTA - bylinková tarhoňa, glazovaná zelenina, pohanka, omáčka Beurre Blanc 1, 4, 6, 7 | 365 Kč |
| 220 g | KUŘECÍ SUPREME - hrášek, bylinkové krokety, máslová omáčka 1, 3, 7 | 335 Kč |
| 180 g | KACHNÍ KLOBÁSA ALL THIS - bůček, modrý sýr, ořechy, zelí, škvarky, bramborové nočky 1, 3, 7, 8, 12 | 315 Kč |
| HOUBOVÉ RAVIOLY - ricotta, špenát, parmezán, microgreens (Česká louka) 1, 3, 7 | 295 Kč | |
| 150 g | SMAŽENÉ ŘÍZEČKY Z KRÁLÍKA - bramborová kaše, máslo, hanácký salát 1, 3, 7 | 265 Kč |
| 200 g | SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ - citron, brusinky, šlehačka, houskový knedlík 1, 3, 7, 9, 10 | 235 Kč |
STEAKY | ||
| 200 g | HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ OD NAŠEHO ŘEZNÍKA (Česko) | 575 Kč |
| 200 g | RUMP STEAK | 435 Kč |
| 200 g | STEAK Z VEPŘOVÉ PLUMY IBÉRICO (Španělsko) | 345 Kč |
Omáčky ke steakům (příloha a omáčka jsou součástí ceny masa) | ||
| OMÁČKA Z KOSTÍ (DEMI GLACE) | ||
| PEPŘOVÁ OMÁČKA S BRANDY | ||
| OMÁČKA Z LANÝŽŮ doplatek | 95 Kč | |
Přílohy ke stakům (příloha a omáčka jsou součástí ceny masa) | ||
| BRAMBOROVÉ KROKETY 1, 3, 7 | ||
| STEAKOVÉ HRANOLKY | ||
| BABY ŠPENÁT S RAJČATY 7 | ||
| GLAZOVANÁ ZELENINA 7, 9 | ||
SALÁTY | ||
| SALÁT CAESAR - Římský salát, dresink z ančoviček a parmezánu, opečené krutony 1, 3, 4, 6, 10 | 195 Kč | |
| SALÁT CAESAR S KUŘECÍM MASEM - Římský salát, dresink z ančoviček a parmezánu, opečené krutony, 100g kuřecího masa 1, 3, 4, 6, 10 | 320 Kč | |
| SALÁT CAESAR S KREVETAMI - Římský salát, dresink z ančoviček a parmezánu, opečené krutony, 100g krevet 1, 3, 4, 6, 10 | 370 Kč | |
| 150 g | SMAŽENÉ MARINOVANÉ TOFU V PANKO STROUHANCE - salát z kořenové zeleniny, kokos, koriandr, kari 1, 3, 7, 8, 9, 10, 11 | 195 Kč |
DĚTSKÁ JÍDLA | ||
| SMAŽENÝ SÝR, HRANOLKY, TATARKA | 175 Kč | |
| 100 g | KUŘECÍ ŘÍZEK, BRAMBOROVÉ PYRÉ | 175 Kč |
| ČERSTVÉ ŠPAGETY, TOMATOVÁ OMÁČKA, SÝR | 185 Kč | |
| 100 g | DĚTSKÁ HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ, HOUSKOVÝ KNEDLÍK 2ks | 175 Kč |
DEZERTY | ||
| PANNA COTTA - mango, mučenka, kokos, vanilka, sušenky 1, 3, 7, 12 | 125 Kč | |
| MALINOVÝ VĚTRNÍK - čokoládová ruby ganache, bílá čokoláda, maliny 1, 3, 6, 7, 8 | 145 Kč | |
| ČOKOLÁDOVÝ NUGÁT - borůvky, pečená čokoláda, jogurt 1, 3, 7 | 135 Kč | |
| PAVLOVA - mascarpone, lesní ovoce, malinový sorbet 3, 7, 8 | 95 Kč | |
| ZMRZLINA / SORBET - vanilka, malina, limetka, mango | 55 Kč | |
Dobrou chuť Vám přeje Michal Rozumek a kolektiv kuchyně.
Uvedené ceny jsou včetně DPH.
Seznam alergenů (publikovaný ve smernici 2000/89 ES od 13.12.2014 smernicí 1169/2011 EU)
1. Obiloviny obsahující lepek (pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich)
2. Korýši a výrobky z nich
3.Vejce a výrobky z nich
4. Ryby a výrobky z nich
5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich
6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7. Mléko a výrobky z něj
8. Skořápkové plody (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich)
9. Celer a výrobky z něj
10. Hořčice a výrobky z ní
11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12. Oxid siřičitý a siřičitany vkoncentrátech vyšších 10mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno SO2
13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
14. Mekkýši a výrobky z nich
Uvedené ceny jsou včetně DPH.
Seznam alergenů (publikovaný ve smernici 2000/89 ES od 13.12.2014 smernicí 1169/2011 EU)
1. Obiloviny obsahující lepek (pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich)
2. Korýši a výrobky z nich
3.Vejce a výrobky z nich
4. Ryby a výrobky z nich
5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich
6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7. Mléko a výrobky z něj
8. Skořápkové plody (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich)
9. Celer a výrobky z něj
10. Hořčice a výrobky z ní
11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12. Oxid siřičitý a siřičitany vkoncentrátech vyšších 10mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno SO2
13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
14. Mekkýši a výrobky z nich
